Was bei Oma zum guten Ton gehörte, erfreut sich heute wieder immer größerer Beliebtheit. Viele Menschen entdecken das Einkochen für sich. Selbstgemacht liegt wieder im Trend und damit auch das Einkochen. Mit einem Einkochautomat lasen sich Lebensmittel ganz einfach einkochen und dann in Einweggläser füllen. So lässt sich ein haltbarer Vorrat für die kalte Jahreszeit anlegen.
Moderne Einkochautomaten sind dabei mit allerlei Features ausgestattet. So haben moderne Modelle Funktionen wie Zeitschaltuhr, Überhitzungsschutz oder sogar einen Trockengehschutz. Gute Einkochautomaten fassen bis zu 30 Liter und sin emailliert.
In unserem Einkoschautomat-Ratgeber haben wir die besten Modelle gegeneinander ins Rennen geschickt und zeigen Ihnen auf welche Kriterien Sie bei einem Einkochautomat achten sollten.
Zuletzt aktualisiert am 21. Februar 2023 um 1:07 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.
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Auf einen Blick
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Mit einem Einkochautomat lassen sich lebensmittel wie Obst, Gemüse oder Fleisch einfach einkochen und somit lange konservieren. Die eingekochten Lebensmittel können dann in sogenannte Weckgläser gefüllt und gelagert werden. So sind eingekochte Lebensmittel zu allen jahreszeiten verfügbar und sehr lange haltbar.
Moderne Einkochautomaten verfügen über nützliche Zusatzfeatures. So sollte ein guter Einkochautomat über einen Überhitzungsschutz, einen Trockengehschutz und einer Zeitschaltuhr verfügen. Auch wärmeisolierte Griffe und ein Auslaufhahn sind empfehlenswert.
Neben dem Einkochen von Lebensmitteln können Einkochautomaten auch zum Warmhalten von Heißgetränken wie Tee, Glühwein oder Suppen genutzt werden. Einige Modelle machen sogar das Entsaften oder Maischen möglich.
Vor gar nicht allzu langer Zeit waren zur kalten Jahreszeit frisches Gemüse und Obst Mangelware. Obst und Gemüse wurde deshalb eingekocht und in sogenannten Einweckgläsern gelagert. So konnten Haushalte einen Vorrat an Obst und Gemüse für den Winter anlegen. Auch Wenn heute im Winter nach wie vor frisches Obst wie Erdbeeren, Trauben oder auch Tomaten und Gurken verfügbar und im Supermarkt erhältlich sind, lässt sich trotzdem ein Trend zum Einkochen entdecken. Durch das Einkochen können Gemüse und Obst aus dem eigenen Garten konservieren und so über das ganze Jahr verzehren.
Während früher zum Einkochen meist große tiefe Töpfe genutzt wurden, gibt es seit einiger Zeit Einkochautomaten, welche das Einkochen stark vereinfachen. Dabei haben sich nützlichen Küchengeräte über die Jahre stark entwickelt und können mit einigen nützlichen Zusatzfeatures begeistern. Was mit einem Einkochautomaten möglich ist und auf welche Kriterien Sie bei den Geräten achten sollten, zeigen wir Ihnen in unserem großen Einkochautomaten-Vergleich 2020. In unserem Ratgeber verraten wir Ihnen außerdem wie Sie einen Einkochautomaten am besten nutzen und welche Tricks und Kniffe es beim Einkochen gibt.
2. Was ist ein Einkochautomat?
Wollen Sie Lebensmitte langfristig und sicher konservieren, müssen diese eingekocht werden. Dabei werden Früchte, Gemüse, Pilze oder sogar ganze Gerichte eingekocht und konserviert. Die Lebensmittel werden dazu in einem Wasserbad erhitzt und so lange auf der vorgegebenen Temperatur gehalten, bis diese vollständig steril und frei von Bakterien oder Mikroorganismen sind. So bleiben die eingekochten Lebensmittel extrem lange haltbar.
Damit die Lebensmittel entsprechend eingekocht werden könnten wird ein passendes, hitzebeständiges Glas benötigt, welches sich sicher verschließen lässt. Zum Einkochen werden daher meist sogenannte Einweckgläser genutzt. Diese Glas-Gläser kann mit einem Gummi und zwei Federklammern sicher und sauber verschlossen werden und eignet sich somit perfekt zum Einkochen. Richtig eingekocht entsteht nach dem Abkühlen ein Unterdruck im Glas welcher den Deckel fest ansaugt. So kann kein weiterer Sauerstoff ins Glas gelangen und die Lebensmittel sind, bis zur Öffnung des Glases, sicher konserviert.
Wurden zu Zeiten unserer Großeltern noch schwere, tiefe Töpfe zum Einkochen genutzt, hat sich das Prozedere des Einkochens, dank moderner Einkochautomaten, heutzutage stark vereinfacht. Früher wurden Einkochautomaten auch als Wecktöpfe bezeichnet. Mit Wecktöpfen wurden allerlei Lebensmittel wie Obst, Suppen, Soßen oder Gemüse eingekocht.
Durch nützliche Funktionen wie automatische Zeitsteuerung, Temperaturregelung und Ablaufhähnen können Lebensmittel schnell und einfach eingekocht werden. Durch einen eingebauten Überhitzungsschutz sowie Trockengehschutz sind die Geräte außerdem sehr sicher geworden. Moderne Geräte können außerdem zum Warmhalten von Soßen, Glühwein oder Suppen genutzt werden und verfügen über wärmeisolierte Griffe.
3. Die Funktionen eines Einkochautomats
Klassisch wurden Lebensmittel früher in einem Einwecktop auf der Herdplatte eingekocht und so in Einweckgläsern konserviert. Eine Alternative war das Einkochen im Backofen, welche allerdings als wenig effizient gilt. Mit einem Einkochautomaten wird kein Herd oder Ofen zum Einkochen von Lebensmitteln benötigt. Die Geräte verfügen über einen eingebauten Heizboden und werden ganz einfach über die Steckdose mit Strom versorgt. Zusätzlich können moderne Einkochautomaten nicht nur zum Einkochen von Lebensmitteln genutzt werden, sondern verfügen über allerlei weitere Funktionen. In folgender Tabelle haben wir Ihnen die Funktionen eines modernen Einkochautomats aufgelistet:
Funktion
Beschreibung
Einkochen
Genau wie beim traditionellen Einkochen mit einem Einkochtopf werden auch beim Einkochen mit einem Einkochautomat die Lebensmittel zuerst ein Weckglas gefüllt. Danach können die gefüllten Gläser in den Einkochautomaten gestellt werden. Dabei können die Gläser auch gestapelt werden. Der Einkochautomat wird anschließen mit Wasser aufgefüllt bis alle Gläser vollständig bedeckt sind. Danach können die Temperatur sowie die Zeit eingestellt werden. Im Gegensatz zu einem klassischen Top passiert der Rest hier weitestgehend automatisch. Die Geräte schalten ab sobald die vorgegebene Einkochzeit erreicht ist.
Warmhalten
Neben dem Einkochen von Lebensmittel können in Einkochautomaten auch Heißgetränke warmgehalten werden. Oft wird ein Einkochautomat genutzt, um Tee oder Glühwein warmzuhalten. Auch Suppen, Gulasch oder Würstchen lassen sich in einem Einkochautomaten auf Temperatur halten. Selbst bei sehr niedrigen Außentemperaturen blieben die Flüssigkeiten im Inneren dabei schön warm. Auf Weihnachtsmärkten werden deshalb oft auch Einkochautomaten zum Warmhalten von Glühwein oder Punch genutzt.
Entsaften
Viele Einkochautomaten lassen sich auch schnell zu einem Dampfentsafter umfunktionieren. Dazu wird allerdings oft entsprechendes Zubehör, wie zum Beispiel ein Entsafter Aufsatz benötigt. Ein Vorteil beim Dampfentsaften ist, dass das Obst mit dieser Methode nur sehr wenig Vitamine verliert und so ein gesunder Saft entsteht.
Maischen
Auch wenn dies eine recht merkwürdige Art zu sein scheint einen Einkochautomaten zu nutzen, ist das Nutzen eines Einkochautomaten zum Maisch Bottich unter sogenannten Home Brewern, also Menschen die Zuhause Ihr eigenes Bier herstellen, durchaus üblich. So wird der Einkochautomat zum Maisch Bottich umfunktioniert. Gerade wegen der genauen Temperaturregelung sind Einkochautomaten unter Home-Brewern sehr beliebt. Zum Läutern des Bieres wird dann allerdings ein spezieller Läuterbottich benötigt.
Hinweis: Diverse Einkochautomaten-Tests haben festgestellt, dass das Warmhalten von Suppen in einigen Geräten zu kleineren Problemen führt. Wird eine Suppe mit Einlagen warmgehalten und die Temperaturreglung ist zu hoch eingestellt, kann die Suppe schnell verbrennen. Abhilfe würde hier regelmäßiges Umrühren oder das Herunterregeln der Temperatur schaffen.
4. Einkochautomat: Die wichtigsten Kaufkriterien
Einkochautomaten finden sich von zahlreichen Herstellern und mit ganz unterschiedlichen Funktionen. Damit Sie sich auch für den besten Einkochautomat entscheiden, haben wir Ihnen die wichtigsten Kriterien, welcher ein Einkochautomat mitbringen muss, nachfolgend aufgelistet.
4.1 Das Material
Das wohl wichtigste Kriterium eines guten Einkochautomaten ist das Material. Hier kommt es vor allem auf die Materialbeschaffenheit des Kessels an. Die meisten Hersteller fertigen Ihre Einkochautomaten aus Edelstahl (z.B. der Einkochautomat von Rommelsbacher). Seltener dagegen finden sich Modelle aus Kunststoff oder Aluminium. Sehr hochwertige Geräte sind zusätzlich mit Emaille beschichtet. Emaille bietet, im Vergleich zu Kunststoff oder Edelstahl ohne Beschichtung, diverse Vorteile. Nachfolgend haben wir Ihnen die Vorteile eines Einkochautomatens mit Emaille-Beschichtung aufgelistet:
Vorteile
Nachteile
Beschichtung schützt vor Rost
Zerkratzt schneller
Längere Haltbarkeit
Leichte Reinigung
Keine Ablagerung von Bakterien
4.2 Das Fassungsvermögen
Neben dem Material des Kessels spielt natürlich auch das Fassungsvermögen eine besondere Rolle. Wollen Sie große Mengen auf einmal Einkochen oder warmhalten sollte der Einkochautomat über ein entsprechend großes Fassungsvermögen bzw. Volumen verfügen. Das richtige Volumen kommt also ganz auf die Bedürfnisse des Nutzers an. In diversen Einkochautomaten-Tests haben die meisten Geräte ein Volumen von 25 – 27 Liter. Dies entspricht etwa 14 1-Liter Weckgläser. Wenn Sie sich unsicher sind empfehlen wir Ihnen im Zweifel zu einem Modell mit einem eher größeren Volumen zu greifen.
4.3 Die Leistung
Ein weiteres wichtiges Kriterium ist die elektrische Leistung eines Einkochautomaten. Die Leistung der Geräte wird in der Regel in der Einheit Watt angegeben. Ein guter Einkochautomat sollte über eine Leistung von mindestens 1500 Watt verfügen. In unserem Einkochautomaten-Vergleich haben die Geräte eine Leistung von 1800 – 2000 Watt und weisen daher nur geringe Unterschiede in der Leistung auf. Geräte mit 2000 Watt heizen, gegenüber Geräten mit 1800 Watt, etwas schneller auf.
4.4 Das Schutzsystem
Wie auch andere Küchengeräte verfügen auch moderne Einkochautomaten über Schutzsysteme, welche das Arbeiten mit den Geräten sicher und einfach machen. Gute Einkochautomaten sollten daher mit Schutzvorrichtungen Wie Überhitzungsschutz und wärmeisolierte Griffe verfügen. Sehr gute Geräte verfügen außerdem oft über einen sogenannten Trockengehschutz.
Ein Trockengehschutz verhindert das ein Gerät, welches keine Flüssigkeit im inneren übrig hat, weiter in Betrieb bleibt und schaltet das Gerät ab. Ein Überhitzungsschutz dagegen verhindert, dass das Gerät überhitzt und schaltet den Einkochautomat ab sobald dieser zu heiß wird. So wird, im schlimmsten Fall, ein Brand sowie Schäden am Gerät verhindert. Wärmeisolierte Griffe schützen die Hände vor Verbrennungen und sorgen dafür, dass der Einkochautomat, auch wenn er im Inneren heiß ist, bewegt werden kann.
4.5 Zusatzfunktionen und Zubehör
Viele moderne Einkochautomaten verfügen über zahlreiche Zusatzfeatures und Zubehör. So sind einige Modelle etwas mit einer Zeitschaltuhr ausgestattet, welche das Gerät nach einer bestimmten Zeit ausschaltet. So können Sie Lebensmittel einkochen ohne andauernd neben dem Gerät stehen zu müssen. Ein weiteres nützliches Tool ist ein sogenannter Auslaufhahn. Vor allem wenn Sie benachrichtigen mit Ihrem Einkochautomat auch Getränke wie Tee oder Glühwein warmzuhalten sollten Sie darauf achten ein Modell mit Auslaufhahn zu wählen. So lassen sich Heißgetränke direkt aus dem Einkochautomat in eine Tasse oder ein Glas füllen. Geräte mit Auslaufhahn sind daher vor allem auch für Partys oder Feten im Außenbereich geeignet.
5. Die richtige Pflege & Reinigung von Einkochautomaten
Damit Sie möglichst lange Spaß an Ihrem Einkochautomaten haben, ist die richtige Pflege und eine regelmäßige Reinigung entscheidend. Eine richtige
Vergleichssieger: Der Einkochautomat Rommelsbacher KA 1804
Pflege kann die Lebensdauer des Geräts merklich verlängern. In diesem Abschnitt zeigen wir Ihnen wie Sie einen Einkochautomaten richtig reinigen und auf welche Feinheiten es bei der Pflege des Geräts ankommt.
Vor dem ersten Einsatz eines neuen Einkochautomaten sollte dieser gründlich gereinigt werden. Das Reinigen vor der ersten Benutzung ist wichtig, weil sich beim Herstellungsprozess chemische Stoffe und kleine Partikel im Gerät ablagern können, welche bei der Benutzung in die Lebensmittel geraten könnten. Eine gründliche Reinigung mit einem Küchenschwamm und warmen Wasser ist in der Regel ausreichend.
Zusätzlich sollte der Einkochautomat nach jedem Einkochvorgang entsprechend von Rückständen befreit und gereinigt werden. Achten Sie darauf, dass Sie vor der Reinigung den Stecker des Gerätes entsprechend ziehen. So kann es bei der Reinigung mit Wasser nicht zu einem Stromschlag kommen und das Gerät kann nicht durch einen Kurzschluss beschädigt werden.
Erkennen Sie Kalkablagerungen in Ihrem Gerät, reicht das Reinigen mit Wasser nicht mehr aus. Greifen Sie aber in keinem Fall zu aggressiven chemischen Reinigungsmitteln – diese könnten die Beschichtung des Kessels beschädigen. Wir empfehlen hier das Reinigen mit einer Essigessenz. Lassen Sie die Essigessenz mit warmem Wasser etwas einwirken und waschen Sie das Gerät dann gründlich mit warmem Wasser aus.
Achten Sie bei der Reinigung auch darauf, immer weiche Tücher zu verwenden welche die Oberfläche nicht beschädigen. Von Schwämmen mit Reinigungsfläche oder gar Stahlwolle ist hier abzusehen da diese die Beschichtung des Kessels zerstören können.
Grundsätzlich können Sie mit der richtigen Pflege und Reinigung die Lebensdauer Ihres Einkochautomaten erheblich verlängern.
Wichtig: Reinigen Sie Ihren Einkochautomaten niemals mit aggressiven chemischen Mitteln. Diese Mittel können Die Beschichtung des Kessels zerstören und das Gerät somit unbrauchbar machen. Bei Kalkablagerungen empfehlen wir die Verwendung von Essigessenz.
6. Die wichtigsten Hersteller
Der wohl bekannteste Hersteller von Einkochautomaten ist der Hersteller Weck. Weck ist bekannt durch die Herstellung und den Vertrieb der sogenannten Weckgläser welche zum Einkochen genutzt werden. Neben Weck gibt es aber natürlich noch andere Hersteller welche qualitativ hochwertige Einkochautomaten anbieten. Nachfolgend finden Sie eine Übersicht über die wichtigsten Hersteller von Einkochautomaten.
Weck
Rommelsbacher
Clatronic
Kesser
Navaris
Severin
Klarstein
Steba
Kochstar
Bielmeier
Petra
Tefal
Conrad
Nahrath Praktina
Natürlich finden sich im Internet auch Einkochautomaten von anderen Herstellern. Die oben genannten Hersteller konnten allerdings in Einkochautomaten-Tests oft überzeugen und stehen daher für eine gewisse Qualität. Wichtig bei der Anschaffung eines Einkochautomaten ist die Gesamtqualität des Produktes. Achten Sie beim Kauf immer auf das Herstellerland und auf das Vorhandensein von gängigen Prüfsiegeln wie dem GS- oder dem TÜV-Siegel.
7. Gibt es einen Einkochautomaten Test der Stiftung Warentest?
Bis heute hat Deutschlands bekanntestes Testinstitut leider noch keinen Test von Einkochautomaten durchgeführt. Zum Thema Einkochen gibt die Stiftung Warentest aber einen Buchvorschlag mit vielen Rezepten zum Einkochen, Frosten, Einlegen und Kandieren.
Solange die Stiftung-Warentest noch keinen Einkochautomaten-Testsieger gekürt hat, können Sie sich gerne an unserer Bestenliste ganz am Anfang dieser Seite orientieren.
8. Häufig gestellte Fragen zum Thema Einkochautomat
Eine oft gestellte Frage ist ob es sich lohnt einen Einkochautomaten gebraucht zu kaufen. Wir raten vor dem Kauf eines gebrauchten Elektrogerätes grundsätzlich ab. Zunächst lässt sich nicht einschätzen wie das Gerät zuvor behandelt wurde, andererseits kann das Gerät versteckte Schäden aufweisen und unter Umständen keine Garantie mehr aufweisen.
Daher raten wir klar zum Kauf eines neuen Gerätes. Gute Einkochautomaten lassen sich bereits ab ca. 50€ finden und die Hersteller bieten meist eine Garantie von bis zu 2 Jahren sodass Sie das Gerät lange sorgenfrei nutzen können.
Spezielle Rezepte für Einkochautomaten finden sich zwar eher selten, allerdings werden für einen Einkochautomaten auch keine speziellen Rezepte benötigt. Mit einem Einkochautomaten können Sie im Grunde jedes Einkochrezept umsetzten. Passende Rezepte finden sich in diversen Kochbüchern oder Online-Rezept-Communities, wie z.B. Chefkoch.
Die wichtigste Funktion, die ein Einkochautomat zum Bier brauen besitzen muss, ist eine sehr exakte Temperaturregelung. In den meisten Einkochautomaten-Tests verfügen die Geräte über eine stufenlose Temperaturregelung. Auch die Geräte in unserem Vergleich können alle mit einer Temperaturreglung überzeugen.
In nachfolgendem Video wird erklärt wie Sie ohne großen Aufwand mit Hilfe eines Einkochautomaten Bier brauen können:
9. Fazit
Einkochautomaten machen das Einkochen und Konservieren von Lebensmitteln wie Obst, Gemüse oder ganzen Gerichten denkbar einfach. Dabei verfügen moderne Geräte über nützliche Zusatzfunktionen wie Zeitschaltuhr, Temperaturregelung und Überhitzungsschutz. Damit Sie mit Ihrem Einkochautomat möglichst lange Freude haben, ist das regelmäßige Reinigen und eine gute Pflege wichtig. Einkochautomaten-Tests haben gezeigt, dass Geräte mit einer Emaille-Beschichtung die meist längere Lebensdauer aufweisen.
Achten Sie beim Kauf eines Einkochautomats auch auf entsprechende Schutzeinrichtungen wie Überhitzungsschutz oder Trockengehschutz. Wärmeisolierte Griffe verhindern Verbrennungen an Händen.
10. Weiterführende Links und Quellen
Nachfolgend finden Sie weiterführende Links zu externen Einkochautomaten-Tests sowie Ratgebern und informativen Artikeln zum Thema.
