Tischräucherofen Test & Vergleich 2026

Angeln ist quasi ein deutscher Volkssport. Rund 5,1 Millionen Deutsche gehen gerne angeln. Wenn Sie auch zu den passionierten Anglern gehören und Ihren gefangenen Fisch gerne selber räuchern wollen, dann ist ein Tischräucherofen einen Blick wert.

Mit einem Tischräucherofen können Fisch und Fleisch ganz einfach selber räuchern. Dabei sind die kleinen Geräte sehr mobil und einfach in der Handhabung. Das macht Sie zum idealen Begleiter beim Angeln oder auch beim Camping.

Neben Fisch lässt sich mit einem Tischräucherofen auch Fleisch oder Gemüse räuchern und haltbar machen. Wir zeigen Ihnen in unserem Tischofen-Vergleich 2026 die besten Tischräucheröfen und verraten Ihnen welche Modelle die besten sind und auf welche Kriterien Sie bei einem Tischräucherofen achten sollten.

Außerdem gehen wir in unserem Ratgeber näher auf die verschiedenen Räucherofen-Typen ein und zeigen Ihnen wie das Räuchern von Fisch, Fleisch oder Gemüse einfach gelingt.

2. Was ist ein Tischräucherofen?

Klassische Räucheröfen sind schon sehr lange im Einsatz. Vor allem früher haben Bauern, welche noch selbst geschlachtet haben, oft eine Räucherkammer betrieben, um Fisch und Fleisch haltbar zu machen.
Aber nicht nur um Lebensmittel haltbarer zu machen werden Räucheröfen genutzt. Durch das Räuchern erhalten Fisch und Fleisch einen ganz besonderen Geschmack, der bei vielen Konsumenten sehr beliebt ist.

Um Fisch und Fleisch auch selbst räuchern zu können, gibt es sogenannte Tischräucheröfen. Ein Tischräucherofen ist quasi der kleine Bruder eines klassischen Räucherofens und kann Lebensmittel konservieren und ihnen einen tollen Geschmack verpassen.

Ein Tischräucherofen ist dabei sehr einfach zu bedienen und vor allem mobil. Aus diesem Grund eignen sich Tischräucheröfen auch ganz besonders für das Camping oder um nach dem Angeln den gefangenen Fisch zu räuchern.

Ein Tischräucherofen kann Fleisch und Fisch Warm- bzw. Heißräuchern. Kalträuchern von beispielsweise Käse dagegen ist mit einem Tischräucherofen nicht möglich, da die Geräte dazu einfach zu klein sind.

3. Wie funktioniert ein Tischräucherofen?

In der Regel ist ein Tischräucherofen sehr simpel aufgebaut. Er besteht meistens aus vier Elementen. Ganz unten befindet sich ein Heizelement. Dieses funktioniert, je nach Modell, elektrisch oder mit Hilfe von Spiritus.

Das Heizelement heizt die sogenannte Räucherschale auf, welche mit Räucherspänen bestückt wird und für die Rauchentwicklung zuständig ist. Zusätzlich verfügen die meisten Modelle über eine Abtropfplatte, welche dafür sorgt, dass kein Fett in die Räucherschale tropfen kann.

Damit der Rauch auch im Inneren des Tischräucherofens bleibt, befindet sich ganz oben noch ein entsprechender Deckel. Dieser Deckel hält den Rauch im Inneren des Ofens und sorgt auch dafür, dass sich die richtige Temperatur bilden kann.

Weil ein Tischräucherofen sehr kompakt und mobil gebaut ist, ist dieser sehr einfach zu transportieren. Der Aufbau gelingt meist in wenigen Minuten und die Bedienung gestaltet sich sehr einfach.

Im Vergleich zu klassischen Räucheröfen sind Tischräucheröfen sehr leicht und kompakt. Ein Tischräucherofen mit einem Spiritusbrenner kommt in der Regel auf gerad einmal ca. 3 kg.

4. Die unterschiedlichen Tischräucherofen Typen

Tischräucheröfen können in zwei unterschiedliche Typen unterteilt werden: Tischräucherofen mit einem Spiritusbrenner und elektrische Öfen mit einer Heizspirale.

Beide Typen haben Ihre eigenen Vor bzw. Nachteile.
Nachfolgend geben wir Ihnen einen Überblick über die unterschiedlichen Tischräucherofen-Typen:

5. Welcher Tischräucherofen ist der beste?

Um den besten Tischräucherofen zu ermitteln sollten einige Kriterien erfüllt sein. Wir gehen in nachfolgendem Kapitel etwas näher auf die einzelnen Anforderungen ein, die ein guter Tischräucherofen mitbringen sollte.

5.1 Das Material

Ein wichtiges Kriterium ist das Material des Ofens. Tischräucherofen-Tests haben gezeigt, dass Öfen aus rostfreien Materialien wie Edelstahl oder verchromten Stahl am besten abschneiden. Auch die Grillroste sollten im Idealfall aus einem hochwertigen Material wie Edelstahl bestehen.

In den meisten Tischräucheröfen sind immer zwei Grillroste verbaut. Dies hat den Vorteil, dass, durch den Abstand zwischen den zwei Rosten, auch größere Fische oder Fleischstücke Platz finden. Ein Grillrost aus Edelstahl ist außerdem relativ einfach zu reinigen.

5.2 Der Preis

Ein weiteres wichtiges Kriterium ist der Preis des Tischräucherofens. Günstige Modelle sind bereits ab ca. 75 € erhältlich. Sehr hochwertige Tischräucheröfen können aber auch schnell mal 150 € oder mehr kosten.

In der Regel sind elektrische Tischräucheröfen meist etwas teurer als Öfen mit einem Spiritusbrenner. In diversen Tests haben sehr billige Modelle oft mangelhaft abgeschnitten. Sie bestehen oft aus einem sehr dünnen Blechmantel und verformen sich bei zu großer Hitze schnell.

5.3 Die Verarbeitungsqualität

Natürlich sollte ein Tischräucherofen auch gut und stabil verarbeitet sein. Es sollte hochwertiges Material wie Edelstahl zum Einsatz kommen. Auch sollten Bleche nicht zu dünn gefertigt sein damit sich diese nicht zu schnell verformen.

Hochwertige Modelle sind zudem vor Rost, Säuren und Salzen weitestgehend geschützt. Achten Sie beim Kauf auch immer auf Bewertungen anderer Kunden und die Qualität besser einschätzen zu können.

5.4 Das Zubehör

Einige Tischräucheröfen verfügen zusätzlich über ein Thermometer, welches Die Temperatur im Inneren des Ofens anzeigt. Das ist hilfreich, um die Temperatur beim Räuchern von Fisch und Fleisch regulieren zu können.

Gute Modelle verfügen über einen entsprechenden Temperaturregler (elektrische Ausführungen) oder über einen verstellbaren Rauchabzug.

6. Der richtige Umgang mit dem Tischräucherofen

Damit die Forelle oder das Fleisch auch gelingt, gibt es einige Dinge mit dem Umgang eines Tischräucherofens zu beachten. In Nachfolgendem Absatz zeigen Wir Ihnen auf welche Feinheiten Sie beim Umgang mit einem Tischräucherofen achten sollten.

6.1 Reinigen Sie den Ofen vor der Nutzung

Vor der ersten Nutzung des Tischräucherofens sollte dieser zunächst einmal gründlich gereinigt werden. Damit sich, die bei der Herstellung verwendeten Chemikalien, verflüchtigen sollten Sie den Ofen zunächst für ca. 10 bis 15 Minuten auf maximaler Hitze laufen lassen.

Nach diesem Zeitraum sind mögliche Rückstände von der Produktion entfernt. Auch die Roste sollten nun gründlich mit Wasser und Spülmittel gereinigt werden. Ohne diese erste Reinigung kann es vorkommen, dass der Geschmack des Räuchergutes verfälscht wird.

Tipp: Beim Reinigen des Rosts kann laufwarmes Wasser und Spülmittel helfen. Ist der Rost besonders stark verschmutzt, können Sie diesen auch für einige Zeit in ein Wasser-Spülmittel-Gemisch legen.

6.2 Ein fester Stand

Wichtig beim Betrieb eines Tischräucherofens ist ein fester Stand auf dem Tisch. Auch sollte eine geeignete Unterlage genutzt werden. Denn bei einem Tischräucherofen ist der Abstand zwischen Brenner und Tisch meist sehr gering und es kann teilweise viel Hitze auf die Auflage strahlen. Tische aus Plastik sollten daher gemieden werden da dieses eventuell schmelzen könnte und der Räucherofen seinen sicheren Stand verlieren könnte.

Wir empfehlen daher immer eine geeignete Unterlage zu nutzen. Hier können hitzeresistente Unterlagen aus dem Baumarkt hilfreich sein. Viele Hobby Griller nutzen auch Grillmatten als Unterlage für den Tischräucherofen da diese besonders Hitzeresistent und günstig sind.

Auch wenn der Räuchervorgang bereits beendet ist, sollte kein Spiritus in den Brenner gegeben werden. Dieser ist hochentzündlich und kann sich durch die Resthitze entzünden. Lassen Sie den Tischbrenner nach der Nutzung gut auskühlen und reinigen Sie diesen nach jedem Gebrauch.

6.3 Der sichere Umgang mit dem Tischräucherofen

Beim Räuchervorgang mit einem Tischräucherofen entsteht viel Hitze und der Spiritus im Inneren sollte nicht nach Außen gelangen. Bei vielen Modellen wird der Tischbrenner auch Außen sehr heiß und sollte daher von Kindern ferngehalten werden.

Achten Sie beim Aufstellen des Ofens darauf, dass sich dieser nicht in Reichweite von spielenden Kindern befindet. Kippt der Ofen um kann sich brennender Spiritus auf Tischen und Stühlen verbreiten.

6.4 Die Qualität des Fisches

Damit das Räuchergut auch möglichst lecker schmeckt ist nicht nur der Räuchervorgang an sich wichtig. Auch die Qualität des Fisches oder des Fleisches sollte passen.

Wollen Sie ein möglichst hochwertiges Ergebnis, empfehlen wir den Kauf von Fisch bei einem Fischhändler. Verzichten Sie auf sehr günstigen Discounter Fisch. Am besten gelingt natürlich frisch gefangener Fisch. Aus diesem Grund sind Tischräucheröfen auch bei Anglern sehr bleibet. Der Fisch kann nach dem Fang direkt an Ort und Stelle geräuchert und danach verzehrt werden.

7. So räuchern Sie Ihren Fisch perfekt

Um mit Ihrem Tischräucherofen auch ein gutes Ergebnis zu erzielen, zeigen Wir Ihnen nachfolgend wie Sie eine Forelle optimal räuchern und auf welche Feinheiten es beim Räuchervorgang ankommt.

7.1 Die Vorbereitung

Nehmen Sie die Forelle aus und legen Sie diese in eine Salzlake über Nacht ein. Für die Räucherlauge können Sie eine fertige nutzen oder diese mit folgendem Rezept ganz einfach selbst herstellen:

1 Liter Wasser
80 g Salz
Gewürze nach Geschmack

Kochen Sie alles gut auf und lassen Sie die Lauge danach gut abkühlen. Nun können Sie den Fisch in die Salzlake geben und diesen möglichst lange ziehen lassen (8 bis 12 Stunden). Achten Sie auch darauf, dass der Fisch vollständig mit der Lauge bedeckt ist.

Nach der Einwirkzeit können Sie den Fisch aus der Laug nehmen und diesen abtupfen. Danach sollte der Fisch für ca. 3 Stunden trocknen. Nach der Trockenzeit ist der Fisch bereit für den Räuchervorgang.

7.2 Das Räuchern

Ist der Fisch vorbereitet kann das eigentliche Räuchern beginnen. Befüllen Sie den Tischräucherofen mit Räuchermehl und den Brenner mit Spiritus. Nutzen Sie einen elektrischen Räucherofen stecken Sie den diesen an eine Stromquelle.

Geben Sie den Fisch hinein und schließen Sie den Deckel. Der Fisch sollte nun ca. 20 bis 30 Minuten im Ofen verbringen. Achten Sie darauf den Deckel während des Räuchervorgangs geschlossen zu halten.

Um zu prüfen ob er Fisch ´gar ist können Sie an der Schwanzflosse ziehen. Lässt sich diese ohne Mühe herausziehen ist der Fisch fertig. Falls nicht lassen Sie den Fisch einfach noch ein paar Minuten im Rauch.

Nach dem Räuchervorgang sollte der Fisch nun eine Ruhezeit von ca. 15 Minuten erhalten. Danach ist der Fisch fertig für den Verzehr.

Natürlich können in einem Tischräucherofen auch andere Fische, Fleisch, Wurst oder Gemüse geräuchert werden. Entsprechende Rezepte finden auch auf Kochportalen wie Chefkoch oder in Kochbüchern. Das Prinzip des Räucherns ähnelt sich allerdings egal ob Fisch oder Fleisch.

Tipp: Räuchern Sie mehrere Fische auf einmal, sollten Sie darauf achten genügen Abstand zwischen den einzelnen Fischen zu haben. So kann sich der Rauch ideal um die einzelnen Stücke legen.

8. Gibt es eine Tischräucherofen-Test der Stiftung Warentest?

Leider hat die Stiftung Warentest bis heute noch keinen Tischräucherofen-Test durchgeführt. Auch zu BBQ-Smokern oder Räucherschränken wurden weder von der Stiftung-Warentest noch von Ökotest entsprechende Tests durchgeführt.

In Ausgabe 01/2014 hat sich die Stiftung Warentest allerdings Räucherforellen genauer angeschaut. Dabei wurde das Produkt Vejle Seafood vom Discounter Lidl Testsieger.

Wollen Sie sich dennoch einen Überblick über die besten Tischräucheröfen verschaffen, empfehlen wir einen Blick auf unsere Bestenliste am Anfang dieser Seite.

9. Die wichtigsten Hersteller und Marken

Während vor einigen Jahren nur wenige Hersteller Tischräucheröfen angeboten habe, gib es mittlerweile viele Hersteller auf dem Markt. Dabei unterscheiden sich die Angebotenen Modelle oft stark in Sachen Qualität und Ausführung. Nachfolgend listen wir Ihnen die bekanntesten Hersteller von Tischräucheröfen auf:

• Muurika
• Adexi
• Behr
• Biowin
• Cormoran
• Ryba

Natürlich finden sich im Bereich Tischräucherofen noch weitere Hersteller mit qualitativ hochwertigen Produkten. Die oben Produkte der oben genannten Hersteller konnten jedoch in diversen Tischräucherofen-Tests überzeugen.

Trotz allem sollten Sie sich natürlich auch immer selbst ein Bild machen und die Rezessionen anderer Kunden lesen sowie entsprechende Vergleich zu Rate ziehen.

10. Fragen und Antworten zum Thema Tischräucherofen

11. Fazit

Ein Tischräucherofen eignet sich ideal wenn Sie Fisch oder Fleisch einfach und schnell räuchern wollen. Vor allem bei Anglern sind Tischräucheröfen sehr beliebt da der gefangene Fisch direkt an Ort und Stelle geräuchert werden kann. Für den Heimischen Gebrauch empfehlen wir elektrische Tischräucheröfen mit einer Heizspirale. Wollen Sie den Räucherofen auch mobil nutzen. empfiehltl sich ein Modell mit Spiritusbrenner. Diese sind nicht an eine Steckdose gebunden und deshalb ideal für Outdoor und Camping geeignet.

Achten Sie beim Kauf eines Tischräucherofens darauf wie groß die Räucherfläche ist und aus welchen Materialien der Ofen besteht. Die Grillroste sollten aus einem hochwertigem Material wie Edelstahl bestehen und sich einfach reinigen lassen.

12. Weiterführende Links und Quellen

• https://www.blinker.de/forum/viewtopic.php?t=29199
• https://www.grillsportverein.de/forum/threads/tischraeucherofen-erstversuch.140341/